케일로 쥬스, 쌈으로만 드셨다면 나물이나 국은 어떨까요? > 여성광장

아침마다 케일스무디 한잔이 우리가정에 첫 요리이다 주로 칼슘은 동물성인 우유에 많다고 알려져 있는데 케일에는 우유의 두배가 넘는 칼슘이 들어있다 그외에도 베타카로틴은 모든 녹황색채소중 가장 으뜸이다 그러니 항산화, 항암, 해독, 뼈건강, 당뇨병예방 등등 이루 헤아릴수 없을 정도로 효능이 탁월할수 밖에 없다 텃밭에 자라는 케일에 대해서 알고나니 케일이 더 귀한 채소로 와 닿는다 사랑으로 물을주고 정성으로 풀을 뽑고 키운다 한국음식은 눈대중으로 하는 요리가 많아 정확한 분량을 말한다는게 쉽지 않아 필요한 재료들만 올렸습니다

• 케일나물

재료: 케일, 된장, 마늘, 파, 참기름, 깨

• 케일된장국

재료: 케일, 청 홍고추, 채수, 된장, 파, 마늘

• 채수

재료: 무 1개, 양파 큰것 1개, 건표고버섯 5-6개, 다시마 큰것 1장, 물 4리터 만들기 1. 무와 양파는 1센치 두께로 슬라이스 한다 2. 큰 팟에 무, 양파, 표고버섯, 물 4리터를 넣고 강불에서 끓으면 가장 약불로 해서 50분 정도 끓인다 3. 다시마를 넣고 10분정도 더 끓인후 불을 끈다 4. 건더기를 건져내고 용기에 담아 냉장 보관 한후 국이나 찌게, 김치, 국수종류, 각종 소스등등 다양하게 쓰인다 다시마와 버섯은 버리지 말고 채썰어 양념에 무쳐 밥반찬으로 한다 양념: 간장, 파, 다진마늘, 고춧가루, 메실청, 꿀, 참기름, 들기름, 깨